Receta: Ensalada de pasta mediterránea con burratina: fresca, sencilla y muy mediterránea
Hay comidas que se planean. Y luego están las que simplemente suceden. Las que preparas en una tarde de verano, cuando te apetece algo fresco y sencillo, de esos platos...
Qué son los polifenoles (¿y por qué debería importarte?)
Seguro que has visto la palabra polifenoles en botellas de aceite de oliva, artículos sobre salud o publicaciones sobre alimentación y bienestar. Pero, ¿qué son exactamente? Y lo más importante......
Receta: Cuando el chocolate se encuentra con el aceite de oliva
Puede que chocolate y aceite de oliva no parezcan la combinación más obvia al principio. Pero en cuanto lo pruebas, todo encaja. Chocolate negro intenso, sal marina en escamas y...
Por qué el aceite de oliva es tan importante en la cocina mediterránea
En las cocinas mediterráneas, el aceite de oliva no se usa solo de vez en cuando. Forma parte de casi cada comida. En países como España, Italia o Grecia, el...
Algunas recetas son complicadas. ¡Esta no! Para preparar esta receta sencilla y deliciosa, necesitas pan bueno, setas cocinadas lentamente en aceite de oliva, algo cremoso y ese chorrito final que...
Deja que fluya: por qué todo empieza con un buen aceite de oliva
Hay personas que usan el aceite de oliva… de vez en cuando. Un chorrito en la ensalada. Quizá sobre unos tomates cuando se sienten inspirados. Y luego vuelve al armario, esperando...
La mantequilla está bien. El aceite de oliva, mejor.
La mantequilla siempre ha tenido su lugar en la cocina. Es ese ingrediente conocido, reconfortante, que aparece cuando buscas un resultado concreto y un sabor que todos reconocemos. Pero en...
Receta: Hummus de coliflor con aceite de oliva virgen extra
De esas recetas que haces una vez… y ya no sueltas. La coliflor se vuelve suave, los garbanzos le dan cuerpo, el tahini aporta profundidad y el aceite de oliva...
